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健康饮食

学包子时和面加白糖有用吗?

  我们在做包子时,通常都会看到教程里在发面时需要加入白糖。有些人看到就有点疑惑了,包子发面放白糖有什么用呢?包子在发面时加入白糖可以起到提高酵母菌的活性,加快面团的发酵速度,使蒸出来的包子更加松软香甜,以及加长保质期的作用。在这种种的原因之下,因此包子在发面时通常都会放白糖。

  

学包子

 

  学包子怎么和面?

  准备材料:中筋面粉400克,30~40℃的温水250毫升,干酵母5克,白糖5克;

  1、将干酵母放入小碗中,用温水化开,放在旁边静置5分钟左右使其活化一下;

  2、将面粉,白糖放入面盘中混合均匀。然后倒入酵母水用筷子搅均,然后反复揉搓成团;

  3、面团揉好后,用一块湿布将面盘盖住,放到温暖的地方静置一小时左右就可以了;

  小贴士:

  1.等面团膨胀到原来的两倍大时,可以用手继续揉搓面团,将里面的空气排出,然后再盖上湿布,让其再次发酵;

  2.从面团上掰下一块,看到面团中有许多的小气泡,说明已经发酵好了。面团里的孔越大,说明发得越老,已经发过头了。

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