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包子店加盟:鸡汁生煎包的制作需要哪几个工序

    经销商介绍了鸡汁,鸡爪子,300克25毫升米酒,猪的面前夹肉300克、1个鸡蛋,蛋白粉400克、3勺盐,姜,10 g生粉、1匙鸡精,1/4勺胡椒粉,10毫升酱油,6克干酵母粉、适当的芝麻,酥酥包,被特许人说适量的葱。
 
    清洗后鸡爪子,把一个大的汤锅,倒半锅水,然后煮鸡爪,生姜,酒,盐,再次煮沸,转小火,慢慢炖2小时,直到汤是厚,接近一半水时关闭。
 
    滤出汤汁,倒入杯盖,放入冰箱4小时以上。汤冻后,切成小块;猪的前夹被切成一小段,放入烹饪机,加入一个鸡蛋,一大匙料酒,在肉泥中搅拌。将猪肉和鸡爪混合,加入盐、生淀粉、鸡精、胡椒粉和酱油。
 
    面粉放在一个大盆里,放在窝的中间,加入酵母和水,用筷子搅拌成团;揉成光滑均匀的面团;用温湿发酵将薄膜覆盖2次;将面团取出,揉成圆形,盖上湿布,松弛20分钟。摩擦生长棒,切出小剂量,把它擀平,卷成圆脸。
 
    把肉馅包好,折好,包好;用水刷包底;放入芝麻碗中,将芝麻填满底部;把适量的油倒进锅里,把麻子包子整齐地放在锅里,加入清水,水的量和包子的量是一样的;盖上锅盖,大火后将其变成中火,炒至水完全干。
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